5 ประเภทไวน์ที่ควรรู้

การรู้จักประเภทหลักของไวน์ถือเป็นก้าวแรกที่ดีในการเริ่มรู้จักโลกของไวน์ แม้ว่าหลายคนอาจคิดว่าการแยกประเภทไวน์ออกเป็นไวน์แดงหรือไวน์ขาวอาจทำได้ง่ายๆ เพียงแค่ใช้สายตาในการจำแนกสี แต่จริงๆ แล้วไวน์แต่ละประเภทจะมีลักษณะและเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและแหล่งผลิตไวน์รวมถึงระดับแทนนิน กลิ่นและรสชาติ ความหวาน และระดับแอลกอฮอล์ ซึ่งทั้งหมดนี้ส่งผลต่อรสชาติในทางใดทางหนึ่ง

ประเภทไวน์ มีดังนี้

1.White Wine

หลายๆ คนอาจเข้าใจว่าไวน์ขาวทำมาจากองุ่นขาวเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วอาจเป็นองุ่นแดงหรือองุ่นดำก็ได้ วิธีการทำไวน์ขาวที่ถูกต้องคือการสกัดเอาเม็ดสีแดงออกแล้วใช้เฉพาะน้ำองุ่นเท่านั้น ไวน์ขาวส่วนใหญ่มักจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น สดใส เผ็ดร้อน และครีมมี่ ขึ้นอยู่กับส่วนผสม พันธุ์ที่แนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นทำไวน์ ได้แก่ ชาร์ดอนเนย์ รีสลิง ซอวิญองบลองค์ และโมสคาโต การจับคู่กับอาหาร: ชีสครีม (Soft Cheese), ขนมปังขาว, เนื้อสัตว์, ปลา, อาหารทะเล หรือสลัด (อ่านเกี่ยวกับการจับคู่ไวน์ขาวและสลัดในรีวิวร้าน Skyve, Singapore คลิกที่นี่) แก้วไวน์ที่แนะนำ: เราขอแนะนำแก้วไวน์ทรงสูงที่มีขนาดเหมาะสม เช่น LUCARIS Desire Crisp White สำหรับไวน์ที่มีรสชาติเปรี้ยวและสดใสที่โดดเด่น หากต้องการกลิ่นหอมที่โดดเด่นและไวน์ขาวที่มีรสเข้มข้น ควรจับคู่กับแก้วทรงเตี้ย เช่น LUCARIS Desire Rich White หรือแก้วไวน์ Chardonnay ของ LUCARIS ที่มีนวัตกรรม Aerlumer@ ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ เพื่อช่วยกระจายกลิ่นและรสชาติของไวน์ขาวที่มีรสเข้มข้น

---

2.Red Wine

การผลิตไวน์แดงค่อนข้างคล้ายกับการผลิตไวน์ขาว แต่จะมีการเติมเปลือกองุ่น เมล็ดองุ่น และเมล็ดองุ่นลงไปในกระบวนการหมักเท่านั้น ไวน์แดงจะถูกหมักในอุณหภูมิที่สูงกว่าเพื่อสกัดสี แทนนิน กลิ่น และรสชาติ โดยระดับความเข้มข้นจะแตกต่างกันไปตามระยะเวลาในการหมัก Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir และ Zinfandel ก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้นทำไวน์เช่นกัน การจับคู่กับอาหาร:หากเป็นไวน์แดงแบบไลท์บอดี้ ควรจับคู่กับผักย่าง เนื้อขาว หรือไก่ ไวน์แดงแบบมีเดียมบอดี้ถึงฟูลบอดี้สามารถจับคู่กับอาหารประเภทเนื้อ เช่น สเต็ก แฮมเบอร์เกอร์ หรือเนื้อรมควันได้ดี แต่หากคุณต้องการจับคู่ไวน์กับอาหารเอเชีย คุณสามารถอ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่นี่ แก้วไวน์ที่แนะนำ:ควรเสิร์ฟไวน์แดงที่บ่มแล้วในแก้วทรงชามขนาดใหญ่เพื่อให้ไวน์หายใจได้ (ผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น) ได้ดีขึ้น เช่น แก้วไวน์ LUCARIS Desire Elegant Red หรือแก้วไวน์ LUCARIS Burgundy สำหรับไวน์แดงอายุน้อย ให้ลองแก้วไวน์ LUCARIS Desire Robust Red ที่มีนวัตกรรม Aerlumer@ หรือแก้วไวน์ LUCARIS Bordeaux และ Cabernet

---

 

3. Rose Wine

ไวน์โรเซ่สีชมพูทำจากองุ่นแดงหรือองุ่นดำซึ่งใช้เวลาหมักสั้นเพียง 12-36 ชั่วโมงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ยังมีไวน์โรเซ่อีกแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยม โดยผสมไวน์แดงกับไวน์ขาวเข้าด้วยกันโดยตรง ไวน์ชนิดนี้มีรสชาติตั้งแต่แห้งไปจนถึงหวาน มีสีชมพูอ่อนไปจนถึงเข้ม และมีแทนนินในระดับต่ำ การจับคู่กับอาหาร:ไวน์โรเซ่มักจะเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสชาติเบาๆ เช่น ปลา สัตว์ปีก หรือผลไม้ แก้วไวน์แนะนำ: LUCARIS Desire Universalเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสิร์ฟไวน์โรเซ่พร้อมความมหัศจรรย์ของ Aerlumer@ ที่ขอบแก้วด้านล่าง แก้วนี้ยังเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงและไวน์ขาว เนื่องจากได้รับการออกแบบมาให้รองรับลักษณะเฉพาะและเอกลักษณ์ของไวน์แต่ละประเภท จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเจ้าของร้านอาหาร

---

 

4.Dessert Wine

ไม่มีคำจำกัดความที่แน่นอนสำหรับไวน์หวานหรือไวน์หวาน ส่วนใหญ่เป็นเพราะไวน์หวานมีรสหวานซึ่งเหมาะกับการเสิร์ฟคู่กับของหวานหลังอาหาร แต่ในบางประเทศ เช่น สหราชอาณาจักร คนส่วนใหญ่มักดื่มไวน์ขาวหวานเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนอาหาร และดื่มไวน์แดงหวานเพื่อล้างปากหลังอาหาร ไวน์หวานสามารถแบ่งได้เป็นพอร์ต ทอว์นี หรือเชอร์รี เป็นต้น การจับคู่กับอาหาร :นอกจากของหวานแล้ว ไวน์ยังสามารถจับคู่กับเนื้อรมควันและชีสเนื้อนุ่มได้อีกด้วย แก้วไวน์ที่แนะนำ :มักเสิร์ฟในแก้วช็อตขนาดเล็ก เช่น แก้วไวน์ Grappa หรือ Liqueur ของ LUCARIS Shanghai Soul นอกจากนี้ แก้วไวน์ดังกล่าวยังทำจากคริสตัล ซึ่งมีคุณสมบัติหลายประการที่แตกต่างจากแก้วทั่วไป

---

 

5. Sparkling Wine

เมื่อนึกถึงไวน์สปาร์กลิง เราจะนึกถึงการเฉลิมฉลอง ฟองสปาร์กลิงที่เกิดจากคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติหรือเฉพาะเจาะจง ซึ่งถูกเติมลงไประหว่างกระบวนการหมัก ไวน์สปาร์กลิงสามารถแบ่งประเภทตามภูมิภาคได้ เช่น คาวาจากสเปน อัสตีหรือโปรเซกโกจากอิตาลี และแชมเปญจากแคว้นแชมเปญในฝรั่งเศส การจับคู่กับอาหาร: หากคุณจัดงานปาร์ตี้ ลองจับคู่ไวน์สปาร์กลิงกับสลัด ชีส ปลา หรือขนมปัง แก้วไวน์ที่แนะนำ: แก้วทรงสูงสง่างามจะช่วยรักษาอุณหภูมิและฟองอากาศ เช่น แก้วไวน์ LUCARIS Desire Sparkling หรือแก้วแชมเปญ LUCARIS ใดๆ ก็ได้

---

อ้างอิงข้อมูลจาก เว็บวงใน

อ่านบทความเกียวกับ

Cheval des Andes เจ้าม้าแห่งแอนดีส